钢铁在高温状态下被氧化，在其标明发生一层细密的氧化铁皮（鳞皮）。在轧制前若无法将这层氧化铁皮除掉，在轧制进程中它们会被轧辊压入到带钢外表，影响其外表上的质量。残留的氧化铁皮也会加快轧辊的磨损，下降轧辊的惯例运用的寿数。如带钢需求酸洗时，残留的氧化铁皮会添加酸洗的难度，添加酸耗。因而，在钢坯轧制前，有必要除掉外表的氧化铁皮。使用高压水的机械冲击力来除掉氧化铁皮（高压水除鳞）的办法是现在最通行有用的作法。

  在除鳞体系中，高压水清洗机的高压水泵发生的高压水进入除鳞喷嘴。在喷嘴的作用下，高压水构成一个具有很大冲击力的扇形水束，喷射到钢坯（或中心坯）外表。在这个高压扇形水射流束的作用下，氧化铁皮阅历了被切开，急冷缩短，与基体母材剥离，并被冲刷到脱离钢坯（或中心坯）外表的进程，从而将氧化铁皮铲除洁净。

  a 、水流构成的扇形面像一把尖利的刀片，将细密的铁皮切开，构成裂缝。由此可见，薄的扇面具有更大的打击力；

  b、 高压水透过裂缝遇到高温母材急速汽化蒸腾，构成相似爆炸的作用，将氧化铁皮和母材剥离；

  c 、氧化铁皮在遭到水的冲击后遇冷缩短，发生横向剪切力，使将氧化铁皮和母材剥离。